Regalos de mi cocina: Mermelada de manzana

Ya falta poco para las fiestas....

Entonces es tiempo de pensar en los regalitos de navidad y reyes.

Este año voy a regalar algunas detalles hechos en mi cocina y en las siguientes semanas os dejo participar en los preparativos.

Pues... manos a la obra

                                                                 Mermelada de manzana




 

 

 

 



Esta mermelada se hace rapidísima.

 

Esta muy buena encima del pan por la mañana, dentro del yogur, con arroz con leche, crepes y miles de cosas más.

 

Lo bueno es que se puede preparar ya, porque envasado al vacío se queda fresquito hasta las fiestas y más.

 

 



Para la mermelada necesitas:

 

 

2 kg de manzanas ácidas

 

50gr de uvas pasas ó arándanos secos

 

3 cucharadas soperas de amaretto, rón ó zumo de manzana

 

50 gr de almendras laminadas

 

500 gr de azúcar

 

zumo de 1/2 limón

 

1 vaina de vainilla

 

canela

 

zumo de manzana

 

 

-  Dejar  las uvas pasas ó arándanos en el licor ó alcohol durante unos 12 horas

 

- Limpia bien unos tarros de cristal con tapa de rosca ( por ejemplo unos botes de mermelada reciclados)

 

- Tostar las almendras ligeramente en una sartén

 

- Pelar y cortar las manzanas en daditos y ponerlas en una olla junto con la vaina de vainilla abierta

 

-Añadir el zumo a las manzanas hasta tener 1 1/2 kg

 

- Dejar cocer todo durante unos 5 min

 

- Añadir las almendras, el azúcar y la canela a gusto

 

- Dejar cocer todo hasta que se ha evaporado la mayoría de liquido, removiendo para que no se    queme

 

-Quitar la vaina de vainilla

 

-Poner la mermelada caliente rápido en los tarros  y cerrarlas, enseguida ponerles boca bajo durante unos 5 min

 

- Dar la vuelta a los tarros y dejar las enfriar

 

Comprobar si se ha producido el vacuo para poder guardar los tarros

 

 

 

 

 

 

Y listo!



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

Muesli

Hoy tengo otra receta para un desayuno sano y muy bueno.

Mueslis y cereales se venden un montón en todos los supermercados. Ya me probé muchos, pero no me gustaron mucho y después de haberme leído los ingredientes de algunos se me quitaron las ganas de comérmelas.

Así me pensé porque no hacerme mi propio muesli?  Encontré muchas ideas en la red y así me creé mi propia mezcla, superfácil y rápido de hacer.

Pón 500 gr de copos de avena en un bol y añade todas las cosas que a tí te apetecen, cómo por ejemplo nueces ,almendras ,pipas, coco rallado,canela, vainilla, etc.....

En una olla hierve 5-6 cucharadas bien llenas de miel con dos cucharadas de azúcar, y después mezcla todo bien con la avena.

Después extiende la mitad de la mezcla en una bandeja con papel para hornear y deja lo en el horno a 150º C durante más ó menos 20-30 minutos. ¡ Ten cuidado que no se quema! Cuando piensas que está bien seco y lo suficiente dorado quitalo del horno y déjalo enfriar. Haz lo mismo con el resto de la mezcla.

Si quieres ahora puedes añadir frutos secos ó trozos de chocolate.

Sí añades unas frutas frescas y un poco de leche seguro que comienzas bien el día.

Y si quieres haces un poco más y lo regalas a una persona que te cae bien...

BUENOS DIAS

Yo no soy de las personas que pueden arrancar por las mañanas con solo un par de galletitas y un café.
Tampoco no me gustan mucho los croissants o los bollitos muy dulces para el desayuno.
Uno de mis favoritos son estos panecillos integrales muy fácil de hacer.

En un bol se mezcla 1 kg de harina de trigo integral con 3- 4 cucharas de sopa de azúcar y dos pizcas de sál. Despues se añade 2 vasos grandes de leche tibia ( +/- 550ml ) , 3 cucharas de sopa llenas de mantequilla o margarina derritada, y 50 gr de levadura fresca. (Yo normalmente caliento la leche en microondas así en el primer vaso derrito la mantequilla y en la segunda disuelvo la levadura).
Se amasa todo durante unos 10 minutos, que es muy importante.
Despues se deja crecer la masa unos 20 minutos.
Se amasa un poco más añadiendo unos ingredientes a gusto, como por ejemplo nueces, arándanos, trocitos de chocolate..........
Ahora se forma panecillos o panes y se deja reposar unos 20 minutos más en la bandeja, mientras se calienta el horno a 180º.
Se hornea 20 a 30 minutos .